初物のお味噌って、白いんですよね

久々の更新ということなんですが、
今日は木曜日。午前中で家に帰ってのんびりしていたところ。

家で毎年作っているお味噌の手伝いをしました。

手伝いの内容は
発酵した米と麦、つぶして団子状にした大豆を
餅つき機で混ぜて、お味噌に近い状態にしました。

で、これが混ぜたもの。



これがすぐに食べられるわけじゃないです。
写真の通り、ビニール袋に入れて、バケツの大きいやつに入れて
１ヵ月発酵させたら食べられます。
今回は、お味噌ができる直前の段階です。

ちなみに、発酵させた米と麦なんですけど、
麹（こうじ）菌を入れて、お味噌の材料になるんです。
思い切って言えば、お味噌の材料って
米と麦にカビを生やしたものなんです。
カビをはやすものが、その麹（こうじ）菌。
自分の家では、さらに大豆を入れます。

早く食べたいです！
では、次の更新日まで。